Elkoltoztem

A blog elkotlozott.

Itt: http://horasz.blog.hu

Velős pirítós reggelire

Mikor blogoljon a blogger ha nem éjjel fél egykor. Ez van:) Kicsit updateltem a blogon a linkeket, háromszor kezdtem neki mert kétszer szállt el a szerkesztő felület, ettől egy kicsit ideges lettem (na jó, nem kicsit).

Ettől függetlenül íme az egyik kedvenc reggelim, a velős pirítós. Az egyik olyan csemege amiért nagyon nagyon régóta rajongok. Legkorábbi emlékem ezzel a finomsággal kapcsolatban talán hat éves koromra datálható. Egy vasárnap reggel később ébredtem a szüleim már reggeliztek, pirítóst ettek valami szürke masszával ami egy kis tálkában állt az asztalon. Én húztam a számat mivel nagyon nem volt szimpatikus, azonban szüleim biztatására megkóstoltam (meleg pirítós, kicsi só, egy csipet bors) és azóta imádom. Nem voltunk gazdagok a velős csont pedig nem volt olcsó, így aztán ez mindig egy különlegesség maradt számomra gyermekkoromban.

Manapság ha olyan étteremben járok ahol tartják mindig rendelek belőle. Hála a jó istennek ma már megtehetem, hogy több kilónyi velős csontot vegyek (marha lábszár) és sokat egyek belőle. Most hétvégén azonban nem én voltam az elkövető. Míg én szombat délután focizásnak álcázott sörözésen vettem részt, az asszony húslevest főzött sok velős csonttal. Amikor vasárnap kissé kóválygó gyomorral felébredtem, ő meglepett egy jó adag illatos velőt mutatva. Rám már csak a pirítós készítése maradt. Én az egyszerűség híve vagyok ha az "elkészítésről" van szó, csipetnyi bors, jó tekerésnyi frissen őrölt bors. Van ahol lila hagymával, fokhagymával is ízesítik, de szerintem a velő natúr ízének kell dominálnia.

Die fantastischen Vier-Die da

De jo egy kicsit nosztalgiazni...:) Istenem, de jo kis szam volt.

Őzpörkölt, bográcsban

Vasárnap őz pörköltet készítettünk, bográcsban, vörösborosan, ahogy kell. A hús amelyet kaptunk és 3 hónapja a fagyasztóban pihent, ideális volt pörköltnek, egy őzbak nyaka és bordái illetve egy kis gerinc. Megfelelően húsos, ámde jó csontos részek. Édesapám szerint pörköltöknél fontos, hogy legyen benne csont, hiszen ettől (is) lesz jó sűrű a szaft, a csontból kifő az enyv. Szerintem szín húsból is lehet kitűnő pörköltet főzni, de valóban nem árt ha van egy kis csont.

Amit a bográcsba beleraktam:

• 40 dkg házi füstölt szalonna (itt kell, hogy megemlítsem Zsúrkenyér kitűnő írását a szalonnáról, egyetértő bólogatás közepette),
• 5 nagyobb fej hagyma,
• 4 gerezd fokhagyma,
• 2 tk egész kömény,
• 4 szál sárgarépa felkarikázva,
• 4 szál petrezselyem felkarikázva,
• 3 db babér levél,
• 4 dl száraz vörösbor,
• 1 db száraz csípős paprika,
• 1 db paradicsom,
• só, bors, pirospaprika.

A szalonnát apróra felkockáztam, zsírját kiolvasztottam, a 2 tk egész köményt szétpattogtattam a forró zsírban. Rádobtam a felaprított hagymát, megsóztam, dinszteltem. Amikor a hagyma megfonnyadt, hozzáadtam a felkarikázott zöldségeket, összeforgattam, megsóztam. Amikor a zöldség megpirult, rádobtam a húst, hagytam hogy minden oldala szépen megpörkölődjön. Miután levet engedett kb. 5 teáskanál pirospaprikát szórtam rá, majd hozzáöntöttem a bort, és rádobtam a babér levelet. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje és hozzáraktam a csípős paprikát. A vizet a 4 órányi főzés alatt folyamatosan pótoltam, majd amikor a hús annyira megpuhult, hogy lefordult a csontról, a lét elforraltam, hogy sűrű, rövid szaftot kapjak.

Köretként petrezselymes, rozmaringos sült újkrumpli illetve saláta járt. A sikeréről annyit, mondok, hogy édesanyám aki alapból nem eszik vadat, halt, gombát (meg egy csomó más dolgot) kétszer szedett belőle.

Képek:

Tavaszi finomságok

Mint pénteki írásomban ígértem hoztam hétvégéről recepteket és képeket. A menü mint említettem, zöldborsó leves és tojásos nokedli képezte az egyszerű, de nagyszerű ebédet. Anyukám így csinálja a zöldborsó levest (én meg így szeretem, meg sokféle más módon is). Nézzétek el nekem, hogy anyukám receptjét kapjátok, de jómagam soha nem voltam nagy leveses.

Hozzávalók:

• 3 nagyobb fej hagyma,
• 1 fej karalábé,
• 3 db sárgarépa (közepes nagyságú),
• 3 db petrezselyem + zöldje,
• 2 tk púpozott pirospaprika,
• só ízlés szerint,
• 1,5 kiló zöldborsó (még hüvelyes állapotában nyomott ennyit),
• 3-4 friss, zsenge zellerszár,
• csirkeaprólék (szárny, far-hát, ki mit szeret)
• egy adag valamilyen tészta (2-3 marék, nálunk speciel reszelt tészta volt a spájzban).

A lábos aljára egy kevés zsiradékot rakok (3-4 ek olaj), a felaprított hagymát rádobom, megsózom, a lábosra a fedőt ráillesztem és párolom a hagymát. Amikor a hagyma megfonnyadt, a lábosba helyezem a húst, összekeverem, a tetőt visszarakom és tovább párolom az egészet. Amikor annyi levet engedett, hogy majdnem ellepi, rádobom a zöldséget és beleaprítom a zeller szárat, összekutyulom, fedő vissza.

Amikor megint annyi lét engedett, hogy majd' ellepi, akkor jöhet a zöldborsót, újabb keverés, lefedés. 5 perc után megszórom pirospaprikával, megkeverem, visszarakom a fedőt, hagyom még párolódni. Újabb 5 perc után felengedem vízzel majdnem a lábos pereméig. A fakanalat a lábos peremére rakom, a fedőt erre helyezem és hagyom főni a levest:) Amikor majdnem kész (azaz a borsó szemek lefele süllyednek), beledobom a tésztát. A leves akkor jó, amikor a borsó az alján a tészta meg a tetején van a lábosnak. A folyamat közben nyugodtan sózzuk ízlés szerint.

Eredmény:

A második fogás tojásos nokedli volt, ez annyira egyszerű étel, hogy nem idegesíteném kedves olvasóimat. (Na jó, de csak röviden. 1 kiló lisztből nokedli tésztát csinálunk, kiszagatjuk, félretesszük, egy fazékban 10 tojást fél lágyra [folyósra] sütűnk, a lágy tojást és a kifőtt nokedlit összekeverjük, alacsony lángon, összemelegítjük. Vigyázzunk, a tojás könnyen leragadhat. Ízlés szerint sózzuk).

Egy érdekesség lehet: évtizedek óta szalonna pörccel fogyasztjuk akárcsak a túrós csuszát. Állítólag apám találta ki egy kreatívabb pillanatában. Cserébe leírom a családi salátaöntetünk elkészítési módját, gondolom a gyakorlott versenyzők számára sok újdonság nem lesz benne, de hátha vannak kezdő háziasszonyok/urak.

• 2 ek olajon,
• 2 ek cukor,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 csipet só,
• 5 ek alma vagy sima étkezési ecet.

Az olajon elkezdjük megpirítani a cukort és a fokhagymát (ezt aprítsuk fel). Amikor megpirult (karamellizálodott) levesszük a tűzről és 1 liter vízzel felöntjük, hozzáadjuk a sót majd az 5 kanál ecetet. Kihűtjük, majd amikor a salátát megmostuk ráöntjük.

Eredmény:

Hétvégi tervek

Hétvégére hazautazunk a szüleimhez, Eger környékére. 3 hónapja nem voltam otthon, hiányoznak az öregek. Na meg persze anyám főztje. A hétvégi menü:

Szombaton:

Zsenge zöldborsó leves, csirke aprólékkal ahogy illik. Az összes zöldség a kertből jön frissen.

Tojásos nokedli, friss fejessalátával (provided by Kert:)

Vasárnap:

Apuval alágyújtunk a bográcsnak és megcsinálom a hónapok óta a fagyasztóban raboskodó vadhúst (nem tudjuk miből kaptunk, vaddisznó vagy muflon valamelyik a kettő közül).

Konkrét recept még nincs a fejemben valamilyen pörkölt/ragu szerűség tűnik a legegyszerűbbnek. Bár őszintén szólva nem aggódóm, apám meg én általában jó csapat vagyunk, inspiráljuk egymást. Mivel a nagyapám igen kitűnő szakács volt, valamint 4 lány testvér mellett apunak is meg kellett tanulnia a háztartást, nem leszek tanács nélkül.

Egyébként ezek a legnyugisabb, pihentetős alkalmak. Nem rohanunk a kajával, hiszen magunknak csináljuk. Aki éhes bekap pár falat hideget, de a bográcsot nem lehet siettetni. Ülünk a tűz körül a diófa árnyékában, kerülgetjük a füstöt (mert persze mindig arra fújja a szél amerre a széket helyeztük), sört kortyolgatunk és megbeszéljük az élet dolgait, vagy csak hallgatunk.

Hétfőn jövök a képekkel és a receptekkel.

Beck - Loser

Ma a Viasat3 csatornan a Luzer FC c. sajat musorukat reklamoztak. A spot alatt ez a szam ment. Kivancsi vagyok hanyan vagjak az osszefuggest a ketto kozott. A zene nagyon nagy lassan 15 eves, akkor is ott volt, most is van mondanivaloja.

Hétvégi lecsó

A hétvégén szabadnapot kaptam, szombaton kirándulni ment az asszony, így elhatároztam: a magam kedvére főzök. Méghozzá lecsót(!), csípősen, tojásosan, rövid szafttal, kolbásszal. Amikor ezt WoW játszás közben boldogan újságoltam barátaimnak a VoIP Ventrilo csatornánkon, akkor megkérdezték, hogy mindezt miért nem közösen csináljuk? Hát legyen, egyeztem bele.

Szombat reggel felkerekedtem, hogy meglátogassam D. barátomat és feleségét Sz.-t, újpesti keretes társas házukban ahol az ilyes bulikat rendszeresen tartjuk. A bevásárlást D-vel abszolváltuk az újpesti piacon.

• 20 dkg füstölt szalonna,
• 2 kg paprika (fonnyadtocskák, illatosak),
• 3 db csípős paprika,
• 4 közepes fej hagyma,
• 1 kg paradicsom,
• 2 szál füstölt házi kolbász.

1 tejfölös sajtos és 3 tejfölös lila hagymás lángos, reggelire:) (ugyanitt kapható a koleszterin függők álma: tepertős, tejfölös lángos).

A paprikákat kicsumáztam (erőteljes mozdulattal a csuma a paprika belseje felé nyom, enyhén megcsavar), megmostam, felkockáztam. A hagymát csak simán félbe, majd karikákra szabdaltam. A paradicsom cikkelyezésre került. A szalonnát apró kockákra vágtam, zsírjára sütöttem. Amikor enyhén füstölgött, a kockákat kiszedtem, félreraktam.

Először a hagymát raktam bele, amikor aranybarnára pirult, sóztam, borosoztam, rázúdítottam a paprikát, megvártam amíg jól összeesik. A lábos már követelte a paradicsomot, így hát beleraktam. A felkarikázott kolbász is utána ugrott. 2 evőkanál édes nemes szegedi paprika következett (a háziasszony szeged környéki).

Feljebb csavartam a lángot és hagytam hadd rotyogjon. 10 perccel később 5 tojás ütöttem bele. Isteni lett (a paradicsom kicsit túltengett, nagyon lédús fajta volt). Néhányan tejföllel (?!) fogyasztották. Friss kenyérrel ettük.

Nemzetközi Törölköző Nap - Budapest

Irtam a nemzetközi törlköző napról, néhány forumon meghirdettem az eseményt, el is jöttek néhányan. Jövőre többen leszünk!

Ime a bizonyítékok:

Mindenki

Mindenki 2

Jól felkészült stoppos, sós mogyoróval


Dex, deIfin, Horasz, Faltam

Tejfölös, tárkonyos sertésragu

Dolgoznom kellene, de valahogy leállt az agyam, hiába turbozom magam kávéval nem megy semmi. Gondoltam inkább leírom, mit főztem hétvégén. Viszonylag sok gasztroblogot olvasok, már akkor is a feedjeim között voltak amikor még nem volt ez a gasztroblog őrűlet. Félre értés ne essék, én imádom ezt, nagyon örülök, hogy mások is megosztják kulináris élményeiket, főleg, mivel sokan külföldlről blogolnak (helló Nemisbéka, milyen Botswana?:), így lehetőségem van megismerni totálisan más szokásokat, ízeket.

Csak legtöbbször esélytelen vagyok megfőzni őket. Miért is? Hétközben nem főzök, az egész család (asszony, anyós, após) kaja házhoz szállítást rendel. Hétvégente, ha átmegyünk anyósékhoz, vagy akár hosszabb időt dekkolunk náluk (mint pl. most nyáron) akkor van időm kísérletezgetni, de: a család nagy része fintorog a zöldségek láttán, hagyományos kajákat szeretik inkább. A másik állandó probléma a megfelelő alapanyagok beszerzése, férfiasan bevallom az egész család szeret hétvégén lustálkodni, délben piacra indulni meg nem igazán hatékony. Így aztán abból főzök ami otthon van. A család mindig dicséri a főztöm, de ki tudja mit gondolnak magukban?:) Igaz, most hétvégén is elfogyott minden.

Szóval nézzük a receptet.

Hozzávalók 4 személyre

• 1 kg sertés comb (kockákra vágva mintha pörköltnek készülne)
• 4 közepes vagy 2 nagy (férfi ökölnyi) darab hagyma
• 2 tk (teáskanál) egész kömény (akik nem szeretik az egész köményt természetesen használhatnak őröltet is)
• 4 tk szárított tárkony
• 0,5 l tejföl
• 1 fej fokhagyma (tehát kb. 10-12 gerezd)
• fél citrom leve,
• olaj, só, bors, friss majoránna, bazsalikom.

A hagymákat csak simán félbevágtam, felkarikáztam, az edény aljában kisujjnyi olajat öntöttem. Amikor forró, belemegy a 2 tk kömény, megvárom amíg szétpattog. Ekkor jön rá a felkarikázott hagyma, megsózom (így gyorsabban veszíti a nedvességet). Amikor a hagyma elkezdett megpirulni a forró olajban, 2 tk tárkonyt szórtam rá, meglehetősen intenzív illat lett. A következő összetevő a fokhagyma fele lett, apróra vágva illetve a zöldfűszerek voltak. Az egészet összemelegítettem, kapott egy jó adag (kb. 3 tk fehér borsot).

A húst a hagymás alapra öntöttem, megpirítottam minden oldalát a kockáknak. Megsóztam, majd annyi hús alaplével ami éppen ellepte felengedtem. Fedő rá, kb. 25-30 percet fedő alatt főtt. Jó sok levet engedett, így a fedőt levéve, a gázt kissé magasabb fokozatra véve elkezdtem elpárolni a lét. Amikor megfelelőnek láttam a szaft sűrűségét, beleraktam a maradék fokhagymát felaprítva, a maradék 2 tk tárkony követte, majd a fél liter tejföl zárt a sort. Összekevertem, összeforraltam a műveletet a fél citrom levének hozzáadásával zártam.

Kissé pikáns ízű de nagyon finom ragu lett. Krumplipürével tálaltam.

Koreai ebéd élmények

Nemrégiben Budapesttől délre egy nagy és Magyarországon új koreai cégnél voltam kollégáimmal tárgyalni. Több beszállító volt jelen, mindenkit meghívtak egy közeli faluban ahol "véletlenül" egy magyar vállalkozó nyitott egy koreai éttermet. Igazi koreai szakáccsal (innen hordják a beruházásnál dolgozó koreaiaknak a kaját). Bevezettek minket egy különterembe, ahol nagyon nagyon alacsony asztalokat láttam. Itt ki is fordultam a teremből, ugyanis 120 kilómmal térdelve vagy törökülésben nem igazan tudok pár percnél többet ülni. Aztán kiderült: az asztalok alatt egy mélyedés van a lábak számára. Így is kicsit vicces volt ahogy a jól öltözött, hölgyek urak megpróbálták méltóságukat megőrizve leülni. Mindegy megoldottuk.

Az asztalokon előételek sorakoztak. Kimchi ez egy koreai specialitás ha jól értettem fűszeres érlelt káposzta. Meglehetősen csípős volt, de nem kellemetlen. Szójaszószban érlelt marha és sertésszeletek, apró falatokban, valamint búza csíra saláta.

Első fogás palacsintatésztába mártott cukkini, vegyes zöldség (apróra összevágva [répa tuti volt benne] palacsinta tésztába mártva, kisütve), spenótos tészta ugyanilyen módon. Nagyon finomak voltak, kis tálkákban mindenki előtt szójaszósz, abba kellett mártogatni. Szerintem szósz nélkül jobb volt.

A második fogás gyömbéres zöldpaprikás marhapörkölt "szerűség" volt. Az íze érdekes volt, édeskés szerintem túl dominált a gyömbér. A hús között kaliforniai paprika darabok voltak, apró kockákban. Köret nem volt mint megtudtuk, köretet nem szokás a második fogáshoz tálalni.

Harmadik - utolsó - fogás leves volt, amihez rizst tálaltak. A leves cukkinit és tofut tartalmazott és a második kanálnál megvallóm őszintén feladtam. Igaz, állítólag rizzsel fogyasztva ehető volt, nekem úgy sem jött be. Desszert nem volt. Magyar vendéglátónk elmesélt néhány érdekességet a koreai konyháról. Mivel (dél)-korea nagyjából akkora mint Magyarország azonban lakossága 40 millió, meglehetősen takarékosan élnek. Gyümölcstermelése nem nagyon van hely, ezért azt nagy tiszteletben tartják. A krumplival nagyjából ugyanez a helyzet, kevés van belőle, exportra szorulnak.

Összefoglalva az ebéd érdekes volt, nagyon jó tapasztalat, viszonylag autentikus is. Felkeltette az érdeklődésem a koreai konyha iránt, bár főzni valószínűleg nem fogom mert meglehetősen macerás. Inkább kipróbálok még egy két éttermet és ígérem megjegyzem az ételek nevét.

Csirkecomb fűszervajjal, ropogós újkrumpli petrezselyemmel

Nemrégiben születésnapot ünnepeltünk a baráti társaságban. Amikor összejövünk főzni általában elkövetjük azt a hibát, hogy döbbenetes mennyiséget készítünk mindenből. Ezt most sikerült elkerülni. Mivel az ünnepelt, azt mondta csirkét enne szívesen, volt comb és mell. A comb és a köret volt az én felelősségem.

Csirkecomb fűszervajjal, ropogós újkrumpli petrezselyemmel

Hozzávalók négy személyre.

• 4 db teljes csirkecomb (bőrösen)
• 20 dkg vaj
• 5 gerezd fokhagyma
• só,
• zöldfűszerek (bazsalikom, majoránna, rozmaring, petrezselyem)
• 2 kg újkrumpli

A csirkecombokat kétfelé vágtam az alsó és a felső részre, készítettem egy egyszerű fűszervajat. Először a sót raktam hozzá, aztán a fokhagymát, és jöhettek a zöldfűszerek, petrezselyem, majoránna, rozmaring, bazsalikom apróra vágva. Összekevertem jó alaposan, isteni illata lett. Miután a combokat megmostam, egy kiskanállal a hús és a bőr közé ügyeskedtem egy jó adag fűszervajat. Egy tepsibe sütőpaprit raktam, ide bementek a combok, meg kaptak egy jó adag sót, illetve jó néhány tekerésnyi borsot, letakartam fóliával és már tolongtak is, hogy bekerülhessenek a sütőbe 200 fokon, hőlégkeveréssel 15 percre. Amikor megpuhult a hús, a sütőt grill fokozatba kapcsoltuk és 5 perc alatt megpirítottuk a bőrét. Kitűnő lett a hús "vajpuha" a bőre ropogós.

Az újkrumplit, jól megdörzsöltük, egy serpenyőben jó ujjnyi olajat hevítettem, belementek a krumplik, amikor minden darab minden oldala "megráncosodott" hőtől, akkor átmentek a tepsibe, be a sütőbe 10 percre 200 fokon. Amikor kivettem, az apróra vágott petrezselymet és rozmaringot rászórtam, jól összekevertem, megsóztam.

Eközben a többiek isteni friss salátát csináltak paradicsom, paprika, uborka, retek keverékéből olivaolajjal, citromfűvel és bazsalikommal. A csirkemell kapott egy olivaolajos, zöldfűszeres pácot állt benne két órát, aztán grill fokozaton megsütőttűk.

Nemzetközi törölköző nap!!!!

Ismét éljött május 25-e, a Towel Day. Aki nem tudná miről beszélek annak egy kis idézet:

A Törülközőnap tisztelgés minden év május 25-én Douglas Adams (1952–2001) sci-fi író emléke előtt.

Ezen a napon a rajongók és tisztelők mindenhova a törülközőjükkel mennek, amiről így ír a Galaxis útikalauz stopposoknak (Hitchhiker's Guide to the Galaxy) ötrészes trilógia:
„Törülköző: A lehető leghasznosabb dolog, amit csak magával vihet a csillagközi stoppos. Egyrészt komoly gyakorlati értéke van: beletakarózhatunk, hogy meleghez jussunk, míg átugrándozunk a Jaglan-Béta hideg holdjain; heverhetünk rajta, míg a Santagrinus-V ragyogó, márványhomokos tengerpartjain szívjuk a sűrű tengeri levegőt; felvitorlázhatjuk vele minitutajunkat, míg lefelé sodródunk a lassú, lomha Moth folyón; takarózhatunk vele, miközben Kakrafoon sivatagainak vörös csillagai ragyognak ránk; megnedvesíthetjük és fegyverként használhatjuk kézitusában; fejünkre tekerhetjük, hogy távol tartsuk a mérges gőzöket, vagy hogy elkerüljük a Traal bolygó Mohó Poloskapattintó Fenevadjának pillantását (észvesztően ostoba állat, azt hiszi, ha te nem látod őt, ő sem lát téged – annyi esze van mint egy cipőtalpnak, de nagyon-nagyon mohó); veszély esetén vészjelzéseket adhatunk vele, és természetesen beletörölközhetünk, ha még elég tiszta hozzá.

Másrészt, és ez a fontosabb, a törülközőnek roppant pszichológiai jelentősége van. Miért, miért nem, ha a strag (strag: nem stoppos) észreveszi, hogy a stopposnak van törülközője, azonnal föltételezi, hogy fogkeféje, arctörlője, szappana, doboz kétszersültje, kulacsa, iránytűje, kötélgombolyagja, szúnyogriasztója, esőkabátja, űrruhája stb. is van. Sőt a strag boldogan odakölcsönzi a stopposnak a felsoroltak vagy egy tucat egyéb tétel bármelyikét, melyet a stoppos véletlenül „elvesztett”.

A strag úgy gondolkodik, hogy aki széltében-hosszában bejárja stoppolva a galaxist, nomádul és csövezve él, hihetetlen nehézségekkel néz farkasszemet, és győz, és még azt is tudja, hogy hol a törülközője – az igazán olyan valaki, akit komolyan kell venni. Innen ered a kifejezés, mely a stoppos szlengbe is átkerült már: Hej, helltél már azzal a klufi Ford Prefecttel? Az aztán a sahár, mindig tudja, hol a törülközője! (Hellni: megismerkedni, beszélgetni, találkozni, lefeküdni valakivel; klufi: nagyszerű, belevaló fickó; sahár: igazán nagyszerű, belevaló fickó.)”



Néhánt barátommal az idén is rendezünk fénykép partyt. Részletek:

Hi all fellow fans, I'll meet with some of my friends at the Nyugati ter, Forgo ora at 18:30 we'll be happy if anyone else will join us. We will take pictures, and after that, head to a pub (good and cheap [1 korso Kozel 200 HUF]) in 7. ker Istvan u. 11. Where we will cheer to the good remembarance of DNA, and the universe, and everything else:)

In hungarian: Szoval pentek este fel 7kor a nyugatinal a forgo ora alatt fenykepeszkedes, aztan kocsmazas amig jol esik az istvan u. 6 alatt talalhato Zorba sorozoben. Aki jon jon, aki nem, kimarad. Inkabb gyertek.

http://www.towelday.kojv.net/forum/viewtopic.php?t=3182

szoval gyerertek es ne felejtsetek otthon a torulkozotoket!

Kelis ft. Andre 3000 - Millionaire

Guiness rekord véradásból Magyarországon!!!

Emberek menjetek vert adni. Jómagam '96 óta adok rendszeresen vért, Dunaújvárosban kitüntetett véradó voltam, mivel 2-3 véradást is szerveztem a városban különböző intézményekben. Mostanság rég voltam, mivel közel két évig nem volt taj kártyám, anélkül meg nem lehet. Most visszatérek! Ez lesz ha jól számolom a 36ik alkalom:)

Egy cég (én még az életben nem hallottam róla) a vérellátó szolgálattal és a vöröskereszttel együtt Guinness Rekord kísérletet szervez véradásból. Jelenleg India tartja a rekordot 18 000 véradóval.

"A vér a XX. századtól a gyógyítás nélkülözhetetlen eszköze: nagy a szerepe a különbözô mûtéteknél,kezeléseknél és a gyógyszer gyártásában is. Egy egységnyi levett vérrel akár három élet is megmenthető! Éppen ezért kérjük Önöket, hogy jöjjenek el vért adni a CaliVita nemzetközi véradó napon, és vegyünk részt KÖZÖSEN a Guinness-rekord kísérletben. Hozzák el családtagjaikat, barátaikat, ismerőseiket, hogy minél többen hozzájárulhassunk a rendezvény sikeréhez!"

Részletek itt: http://hungary.calivita.com/document/Felhivas.pdf A kísérelt időpontja most péntek és szombat (Máj. 11-12).

Szóval hajrá, no para a véradás tökjó móka:)

Véradásról részletek: http://www.ovsz.hu/

Recept költözés

Átköltöztettem a recepteket a Horászkonyhája blogra, Nemisbéka javasolta, hogy válasszam szét a kajálos és nem kajálos postokat. Teljesen jogosan, tök jó lenne ha az emberek az itt postolt grafomániai túltengés eredményeiért járnának ide, azonban be kell látnom ennyire nem vagyok érdekes. A receptek talán érdekes(ebb)ek (lehet rajtuk röhögni...:). A receptek ide is ki fognak kerülni, szóval no para.

Basszus, megölték Kate-t....

Pedig a kedvenc szereplőm volt az NCIS-ben, jó volt a magyar hangja is. Catlin Todd megszemélyesítője Sasha Alexander volt. Egy vallomással tartozom, szeretem a jó sorozatokat. Alapvetően rühelltem a Dallast, kimaradtam a Jóbarátok első vetítési hullámából, szóval a nagy klasszikusok kimaradtak. A sorozatokhoz való vonzódás a CSI sorozattal kezdődött amikor a Viasat vetíteni kezdte.

A JAG (na meg Katrine Bell:) is nagy kedvenc volt, a CSI különböző mutációi közül a New York jön be leginkább persze a gyönyörű hullámos hajú doki néni a Providance sorozatból:) [ez utóbbit csak random néztem]. Egyébként ha sorozatokról van szó abszolulte kedvenc és koronázatlan király a The West Wing - Elnök emberei. 3 évadot megvettem DVD-n és képes vagyok egy évadot megnézni egy nap alatt (tudom állat vagyok:). Kitűnő karakterek, pörgő párbeszédek, nagyszerű színészi teljesítmény, komoly témák.

Sorozat függésről annyit, hogy soha nem dobnék egy szabadidős programot egy aktuális epizód kedvéért, de ha éppen itthon vagyok szívesen megnézem az aktuális sorozatot:) Ezzel szemben az asszony képes szombat hajnalban felkelni azért, hogy a péntek este az USÁban vetített epizódot letorrentezni. Na, ezt hívják függésnek...:)

Kezdem unni,

a google docs, a blogger post edit és a youtube.com hármasát.

Megírtam a ch24-es postot docs-ban, publikáltam és ki is ment. Ezután akartam írni egy rövid postot arról, hogy sokat írtam-e vagy csak keskeny a szöveghasáb és hosszúra nyúlik a szöveg, mindezt a blogger.com post szerkesztőjében. Na már most, ez útóbbi post headjável megjelent a ch-24es post. Mindeközben szerettem volna egy videot publikálni a youtube.com oldalról. Elméletileg megtettem, gyakoraltilag semmi nem látszik. Tehát a jövőben ragaszkodnom kell a legrövidebb post esetében is a docs használatához.

És akkor a zene: http://www.youtube.com/watch?v=z5kHF4IKgWU

Kelis és André 3000. A backbeat nagyon ott van, Kelis és André hangja csak hab a tortán, a meggy pedig a hab tetjén az, hogy a dalnak van értelmes mondanivalója.

Challenge 24

Challenge 24

A mai napra is jutott egy kis munka. A hétvégén zajlott a 7. Challenge24 verseny. Azoknak akik járatlanok az informatikában valószínűleg nem mond semmit ez a tény:) A Challenge 24 olyan programozó verseny ahol, 24 órára bezárják a csapatokat és ez idő alatt kell megoldani egy adott feladatot. Mivel a munkáltatóm évek óta szponzora a rendezvényre minket is meghívtak a díjkiosztóra és az azt követő fogadásra. Idén következő volt a feladat:

"A feladatok készítői Darabos Dániel és Németh András, a BME doktorandusz hallgatói. A problémák megoldása a Challenge24 hagyományainak megfelelően az informatikai tudományágak széles körű ismeretét igényli, az eredményes szerepléshez a gyors és precíz kódírási képesség mellett szükség van hálózati, mesterséges intelligencia, számítógépes grafikai jártasságra. A verseny kezdetével a csapatok egy-egy virtuális űrhajó fedélzetére kerültek, ahol egy napot fognak eltölteni. A helyzetük koordinátái számukra ismeretlen, és haladásra képtelenek; az ehhez szükséges radart illetve hajtóművet maguknak kell elkészíteniük. A komponenseket a hajójukra a szerveren keresztül, hálózati úton "szerelhetik fel". Ha ezekkel megvannak, kezdődhet a kaland: kincsszerzés a bolygókon, amelyhez további feladatokat kell teljesíteniük. Ahogy a játékosok egyre többet ismernek meg a világból, rájönnek hogy nincsenek egyedül az űrben, a többi csapat és Kwargok miatt érdemes gondoskodni pajzsról, torpedóról, lézerről. Pontot az ellenfelek megsemmisítésével illetve kincsek megszerzésével szerezhetnek. Ha a csapat űrhajóját kilövik, negyed órára kilép a világból."

(http://www.challenge24.org/ch24_2007/files/challenge2007_press3_hun.pdf)

Az első 10-ben egyetlen magyar csapat végzett a stílusos 10-ik helyen, erős nemzetközi mezőny volt a kínaiak és a dél-amerikaiak nem jöttek el a döntőre, az első 3 csapat pedig svéd lett (döbb). Egyébként döbbenetes, hogy ezek a fiatal srácok mire nem képesek, kaptak egy darab hálózati, meg egy darab táp kábelt és innentől maguknak kellett megoldani a dolgot:) Ráadásul az utazás miatt szvsz csak a laptopok játszanak, azok meg ugye a teljesítménye nem az igazi (bár a mai közép, felső kategóriás laptopok simán vernek egy irodai desktopot, a kérdés az, hogy hány diák engedheti ezt meg magának).

Szóval respect a résztvevőknek. (Érdeklődöknek további info: http://www.challenge24.org/ch24_2007/main.php?main , a verseny hivatalos blogja: http://www.challenge24.org/ch24_2007/blog.php)

A díjkiosztó után smuzolás az egyik ügyfelünk képviselőivel akik szintén szponzorálták a versenyt. A hidegtálak gyönyöreitől megtartoztattam magam. Másfél óra után leléptem fönök nőm biztatott ugyan, hogy ismerkedjek a versenyzőkkel de meggyőződésem, hogy tök felesleges külföldi harmadéves diákokkal a magyar állás piacról beszélni. Ráadásul ma reggel 9ig tartott a verseny, szerintem simán a pokolba kívánnának egy fejvadászt. Szóval eljöttem fél 5kor, itthon megettem a maradék spenótos krumplit (szigorúan rá kellett szólni a feleségemre, hogy meg ne egye, pedig amikor tegnap meghallotta mit csinálok, csak pofákat vágott), nagyon finom lett, bár krumpliból és füstölt sajtból tehettem volna bele többet. Jövőhéten Sz. szülinapja Érden a házikban és még ki kellene találni, hogy mit főzünk B.-vel (Sz. barátja). Imádok B.-vel főzni mert nem verseng/kötözködik velem a konyhában és meglehetősen inspiráljuk egymást. Egy biztos, a köret újkrumpli lesz ropogósra sütve, petrezselyemmel, korianderrel. Már csak a húsos részét kenne kitalálni:) A blogom címében szerepel az olvas szó, hát nézzük mit forgatok mostanság.

Scott Adams: The Dilbert Principle Igen korrekt, néha nem is tudom, sírjak-e vagy nevessek rajta.

Rejtő Jenő: Az utolsó szó jogán. 3 darab posztumusz novella Dr. Révai Gyula (Rejtő bátyja) rendezte sajtó alá. Kora tinédzser korom óta nagy Rejtő rajongó vagyok, mai napig szívesen leveszek egy-egy kötetet a polcról, kitűnő kikapcsolódás (magyarán szénné röhögőm magam). Gimnáziumban a diák színjátszókörben egy Rejtő darabot adtunk elő, méghozzá a Jutalomjátékot ha jól emlékszem:) Hát a szöveg már nem menne fejből bár lehet, hogy egy-két olvasó próba után menne a magam tucatnyi mondata.

Nagyon tetszik a Google,

Nagyon tetszik a Google,

megoldása a dokumentumok szerkesztésére (http://docs.google.com/), a blogolásara (http://www.blogger.com/) azonban mindkét felületen küzdeni kényszerül az egyszeri blogger. Eme küzdés tárgya a fényképek. A docs editáló felületén ugyan lehet beszúrni, azonban valamiért csak egy mini négyzetként jelenik meg a kép. A blogger.com felületén tök jól megjelenik a kép, de csak a post elejére hajlandó képet beszúrni. Innen html kódban szerkesztettem át a képeket a megfelelő helyre. Apró, kicsike ámde nagyon bosszantó dolog.

kolleginák, kollégák, régi bloggerek help! Ötletet, tanácsot, irány mutatást szívesen fogadok :-)

2 in 1 (krumpli ételek vega és nem vega módra).

2 in 1 (krumpli ételek vega és nem vega módra).

Kész lettem mindennel, most rogytam le a gép elé, kicsit megfáradva. Nézzük a mai eredményeket.

Paprikás krumpli alá Horasz (na meg a fél világ).

A paprikás krumpli olyan nemzeti alap eledel mint a lecsó, és ezen státusza okán kismillió vita és eljárási mód kapcsolódik hozzá. Ez speciel az én verzióm ami a mostani lelkiállapotomat tükrözi, keveredik benne anyai, apai örökségem valamint a lehetőség, hogy van újkrumpli:) Hát akkor íme a recept:

Hozzávalók:

• 2 kiló újkrumpli,
• 20 dkg füstölt szalonna,
• kolbász ízlés szerint,
• egy tv paprika,
• egy szem paradicsom,
• 4 közepes fej hagyma,
• nokedli,
• 2 teáskanál egész kömény,
• 2-3 egész babér levél,
• pirospaprika ízlés szerint.

A szalonnát apró kockára vágom zsírját kisütöm, pörcöket kiveszem. Ekkor megy bele egy teáskanál egész kömény, ami a forró zsírban szétpattogzik. Jöhet a hagyma amit dinsztelek, rögtön a lábosba borítás után megsózom. Amikor a hagyma megfonnyadt rádobom a krumplit, átsütögettem amennyire lehetett, ekkor ment rá a pirospaprika, só, bors babér levél. Felöntöm vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje, után dobom a kolbászt (egy szál füstölt száraz kolbász), a paprikát csíkokra, a paradicsomot cikkekre vágva. Fedő rá, amikor már majdnem puha a krumpli beleszaggatom a nokedli tésztát (jó sok lett bele),

Ezután fedő le, és várom hogy elfőjön a "hosszú lé", ugyanis én rövid lével szeretem, a feleségem hosszúval (kolbász nélkül), az apósom szintén röviddel, az anyósomnak meg mindegy:) A sűrűségről annyit, hogy simán megáll benne a fakanál. Mivel az asszony bejelentette, hogy ő ma rántott húst eszik ha törik, ha szakad, bátran a saját ízlésemre csináltam a paprikás krumplit.

Extraklasszis lett:)

Egyébként Fakanál is nemrég főzött ilyesmit:)

Miközben főtt a paprikás krumpli nekiálltam szöszölni a spenóttal. Gyors telefon édesanyámnak, a spenót elkészítési módját illetően (a leveleket szárától megfosztani, lobogó vízben leforrázni, utána összevágni, rántás, tej, fokhagyma cukor). Én kevertem anyu és Fakanál elkészítés módját (nem vagyok Fakanal fizetett reklám ügynöke csak mostanában olyanokat főzött amiket én) és így készült el a

Rakott krumpli túrós spenót módra, füstölt sajttal.

Hozzávalók:

• 80 dkg krumpli,
• Kb. 1 kiló pucolatlan spenót, pucolva lövésem sincs mennyi volt,
• 10 gerezd fokhagyma,
• 0,5 kg túró,
• 3 dl tejföl,
• só, bors, őrölt kömény, petrezselyem, zöld fűszerek (bazsalikom, majoránna, koriander mindenből egy kicsi a virágládából),
• 1,5 dl tejszín (nem volt itthon tej),
• 5 dkg vaj,
• rántás,
• 25 dkg füstölt sajt.

A krumplit sós vízben felraktam főni. Megpucoltam a spenótot, sós lobogó vízbe dobtam 4 percre, leszűrtem. Belement a turmix gépbe, 5 gerezd fokhagymával, a vaj és a tejszín felével. Ezt össze turmixoltam jól. Csináltam egy kevés olajból, egy gerezd fokhagymából és 2 kanál lisztből egy jó sűrű rántást. Amikor kicsit kihűlt ment ő is a turmix gépbe, újabb mixelés. Sóztam borsoztam és raktam bele 2 teáskanál cukrot.

Egy tálban összekevertem a túrót a tejföllel és a fűszerekkel jó alaposan, valamint fokhagyma nyomóval belekerült a maradék fokhagyma. A túró krémből kb. 30-40 dkg-ot a turmix gépbe raktam a spenót mellé, valamint utána öntöttem a maradék tejszínt, újabb adag turmixolás. Kostolás, elégedett hümmögés. Közben megfőtt a krumpli. Egy jénait kivajaztam, a krumplikat felszeleteltem. A rétegzés a következő lett: legalul krumpli, erre túrós spenót krém, majd reszelt füstölt sajt. Legfelülre sajt került záró rétegnek.

Ezután a 180 fokos előmelegített sütőbe ment 10-15 percre, addig amíg a sajt meg nem barnult egy picit.

Szép jó reggelt,

Szép jó reggelt,

Tegnap éjjel amikor hazaértem már nem volt erőm blogot írni. Index Törzsasztalos topiktalin voltam, régi jó barátokkal is találkoztam. Az elkövetés helyszíne a Stex-ház volt. Nemrégiben Nemisbéka kollegina is tesztelte és egész jó véleménnyel volt róla. Foglalt asztalunk volt 10 főre. Első jó pont az volt, hogy bár késtünk nem dobták el a foglalásunk. Második jó pont, a megérkezésem után egy perccel ott termet a pincér és kérdezte mit hozhat (fél liter kóla, dupla vodka + 4 deci narancs volt a rendelés), egyből megértette villámgyorsan hozta is. Mindezt úgy, hogy telt ház volt, rengeteg külföldivel. Vacsorának bélszínt kértem 5 bors mártással, fóliás zöldségekkel, steak krumplival. Harmadik jó pont: Megkérdezte, hogy kérem steaket (médium), ez a steak rendeléskor kulcs fontosságú kérdés meglepően sok helyen elmarad. A kaja 20 perc múlva meg is érkezett és kitűnő volt a maga nemében, a hús médium volt, a zöldség egy fólia batyuba burkolva isteni ropogós és kellemesen fűszeres volt (majd egyszer valaki elmondhatná, hogy ezt hogy csinálják. Simán beledobják a batyuba a dolgokat majd irány a sütő 10-15 percre?), az 5bors mártás kicsit halványabban szerepelt, de a hús és a zöldség mindenért kárpótolt. Azt kell mondjam, az árak sem voltak elvadultak ahhoz képest, hogy a körúton van a hely.

Ma reggel korán kellett kelni, mert tegnap meghalt a cégnél a tűzfal egyik lába és a linuxos emberünkkel ma reggel 8 órában egyeztünk meg. Az irodában kb. 30 perc alatt megoldottuk a problémát elindultunk hazafelé mindketten, majd az iroda melletti sarkon álldogálva még másfél órát beszélgettünk szakmáról, életről, kajáról, piáról. Jó volt, csak kicsit fáztam a 14 fokban a szokásos május öltözékemben (farmer, egyszál póló).

Na ha már az irodánál jártam ami egy köpésre van a Lehel csarnoktól, akkor vegyek valamit. Vettem a kedvenc kenyeresemtól kenyeret, 2 fajta kolbászt a mai (vagy holnapi paprikás krumplihoz) [most, hogy ezt írom jut eszembe uborkát meg nem vettem az uborka salátához, basszus], illetve valamilyen hirtelen ötlettől vezérelve 2 kiló spenótot. Nem tudom miért 2 kilót kértem, valahogy csak kiszaladt a számon. Amikor a kedvenc zöldségesem púpra pakolt egy óriási szatyrot,akkor realizálódott bennem, hogy 2 kiló az sok. Nagyon. Nem baj, majd fagyasztok gondoltam.

Itt jön elő, hogy rutintalan "házi ember" vagyok. A főzés csak hobbi, nem főzök napi szinten, csak alkalomszerűen (hétvégente, baráti bulikon) pl. spenotót még soha nem csináltam. De már körvonalazódnak az ötletek. Számomra is meglepetés lesz, hogy mit hozok össze belőle. Most mindenesetre rávetem magam a netre és megnézem, hogy a kollégák, kolleginák mit hoztak össze.

Ps: Beszarás a google docs-nak van magyar spellcheck-je. Meg vagytok mentve a diszgráfiámtól.

Ps2: Az allam az asztalon, google docs-ból lehet közvetlenül blogspot-ra postolni. Kezdek félni a googletól.

Csirkemell tesztaban, zoldsegagyon, tejszines gombaval.

Csirkemell tesztaban, zoldsegagyon, tejszines gombaval. (recept by Tv Paprika)

Nu, akkor csapjunk bele a lecsoba. Szombaton nehany ora alvas utan nekialltam egy meglehetosen komplex etel elkeszitesenek a csalad (asszony, anyos, apos) reszere.


Hozzávalók 4 személyre:

• 2 db csirkemell filé
• 10 dkg póréhagyma
• 5-6 db kaliforniai paprika
• 1 csokor bazsalikom
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 20 dkg vaj
• 60 dkg vajas tészta
• 1 tojás
• 40 dkg laskagomba
• 2 evokanál liszt
• 6 dl tejszín
• só, bors, olívaolaj

A csirkemellet félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk, és kevés olívaolajban elosütjük. Felszeleteljük a póréhagymát, és felcsíkozzuk a színes kaliforniai paprikákat. Fuszervajat készítünk. Bazsalikomot, fokhagymát, petrezselymet, és sót dolgozunk össze a 20 dkg szobahomérsékletu vajban. A zöldségeket abba a serpenyobe tesszük, amiben a húst elosütöttük. Sózzuk, borsozzuk, gyorsan megfonnyasztjuk, majd egy tálon félretesszük. A laskagombát felcsíkozzuk, és abban a serpenyoben, amiben a zöldségeket is készítettük, jól megpirítjuk. Ízesítjük sóval, borssal. Amikor megpirult, kevés liszttel meghintjük, összeforgatjuk, tejszínnel felengedjük, majd megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel. Forralunk rajta egyet, majd félretesszük.A vajas tésztát lisztes deszkán kinyújtjuk.

Egy nagyobb, kerek formával kiszúrjuk, és még egy kicsit nyújtunk rajta. A kihult zöldségeket a tészta közepére halmozzuk, ráhelyezzük a húst, amit megkenünk a fuszervajjal. A tészta szélét tojással megkenjük, és gyorsan, ügyesen a töltelék felett összecsipkedjük. Figyeljünk rá, hogy mindenhol jól záródjon.


A tepsit kibéleljük sütopapírral, erre helyezzük a tésztát, amit lekenünk tojással. 180°C-200°C fokon sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Tálaláskor a tésztát a tányér közepére helyezzük, és körbeöntjük a mártással. Petrezselyemmel díszítjük.

Kezdjuk ott, hogy a Lehel teri piacon oriasi tomeg volt szombat delelott, azonban kaliforniai paprika es porehagyma nem. Tehat ez a resz ugrott. Maradt helyette egy nagyobb adag ujhagyma, meg normal tv paprika (sargas). Az volt a jo, hogy minden zoldsegnek ize, illata volt vegre valahara, ez pedig a tavasz/nyar jele.

Vajas teszta keszitesetol megrettentem, igy egy egyszeru tesztafelet dobtam ossze.

60 dkg liszt,
4 deci natur joghurt,
1 zacsko sutopor,
1 kiskanal so.

Ezeket osszedolgoztam, dagasztottam, nyujtottam:) Tokeletesen megfelelt:) A fuszervaj isteni lett, a csak a recept kedveert vasarolt fuszernovenyek meg elnek az ablakban. Jo is az:)

Egyelore ennyit elso postnak.